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餐饮酒店 共110 条资源
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你是否经常看到这样一幕 刚进来的客人坐下看了半天菜单 然后不自觉地将目光锁定在邻桌上 下意识地指着隔壁桌上的菜对服务员说:我试试那个菜 人们对信息的提取和筛选已经产生了严重疲乏 做好菜单设计,一秒钟让顾客做出选择 总是喜欢...
【餐厅运营】餐厅危机管理必备手册

2021-02-23

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为什么餐厅一出现顾客投诉 员工们都相互推让,不想去解决 为什么政府部门到餐厅检查 管理人员就紧张,回答问题语无伦次 为什么餐厅出现突发事件 店长却不能临危不乱的指挥现场 出现危机事件并不可怕 可怕的是本应该能快速...
我有优质的口味, 我有绝佳的服务, 生意不错,盈利也可圈可点…… 一直以来,我总怀抱着一个“伟大的梦想”—— 我希望我的品牌能够遍布大街小巷! 可是,可是,我该怎么做? 如何选择我的“中国合伙人”? 如何提炼“...
1)餐饮行业的获胜利器? 2)如何将餐饮与互联网+更好融合? 3)堂食+外卖的不二法门? 适用学员 中小餐饮企业老板、餐饮从业者 外卖的24小时营运模式 (42:59) 餐饮现状及应对 (3:53) 10余年前,上文中的吕强从内蒙北漂到帝...
【餐厅经营】餐厅选址如何选定合适的商圈

2021-02-22

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都说选址的好坏直接影响餐厅的成败。 道理谁都懂,可这“好坏”的界定可就难了。 商圈分析、客群分析、投资回报等等通通算一圈,也还是会伴随着这样一些问题: 选择商场还是社区? 商场一定能保证客流吗? 租约到期怎么办? 应该选...
你是否经常看到这样一幕 刚进来的客人坐下看了半天菜单 然后不自觉地将目光锁定在邻桌上 下意识地指着隔壁桌上的菜对服务员说:我试试那个菜 人们对信息的提取和筛选已经产生了严重疲乏 做好菜单设计,一秒钟让顾客做出选择 总是喜欢...
【外卖运营】外卖新手必修外卖指南

2021-02-20

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刚开始做外卖的你是否常常有这样的疑问,你家300单不赚钱,别家100单为什么赚钱?你家天天被外卖小哥催单,别家怎么却催外卖小哥来取餐?看了无数的经典案例和干货,到自己实战依然是一头雾水攻略看了很多,却依然不知道如何下手其实,对于亳无...
【菜单设计】运用ABC分析法优化调整菜单

2021-02-19

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你是否经常看到这样一幕 刚进来的客人坐下看了半天菜单 然后不自觉地将目光锁定在邻桌上 下意识地指着隔壁桌上的菜对服务员说:我试试那个菜 人们对信息的提取和筛选已经产生了严重疲乏 做好菜单设计,一秒钟让顾客做出选择 总是喜欢...
【王海军】亚朵方法论:IP酒店的进化之路

2020-06-04

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讲师介绍 耶律胤(王海军) 亚朵集团创始人兼CEO 王海军,花名:耶律胤。亚朵创始人兼CEO, 毕业于燕山大学旅游管理专业,并在中欧国际工商学院获高级管理人员工商管理硕士学位(EMBA),是湖畔大学第一期学员。2013年,耶律胤率先提...
【闫寒】外卖餐饮精细化运营指南

2020-05-29

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讲师介绍:闫寒 优粮生活合伙人 优粮生活合伙人,8年的国有银行数据中心工程师。创业后,加入O2O大军,以工程师身份进入外卖行业,实现从2014年1家单店到2017年全国近百家连锁店的成就,仍然在加速发展,正在向日均万单挺近。 课程介...
讲师介绍:肖子余 木屋烧烤副总经理 肖子余,木屋烧烤副总经理、北京分公司总经理,2003年加入第一家木屋烧烤,15年的时间里,木屋烧烤的直营门店已超过120家,包括北京的35家门店。同时,木屋烧烤在整体行业生态圈的打造上也日趋形成...
【薛国巍】仔皇煲:未来餐饮的经营模式

2020-05-28

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讲师介绍 薛国巍 仔皇煲创始人 仔皇煲创始人、餐饮行业从业18年,中国烹饪协会2015年优秀企业家、2016年中国快餐功勋人物。2012年创立“仔皇煲”中式煲仔饭快餐品牌,截至目前共开设30家直营店铺。 课程介绍 大势观澜 大数据 经营模...
【餐饮趋势】国八条后餐饮业该如何发展

2019-11-13

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【餐饮趋势】国八条后餐饮业该如何发展 国八条的出台,不仅影响了整个餐饮行业,同时也在推动众多的餐饮企业加快转型,适应市场,面对需求的变化以及消费群体的变迁,餐饮业应该如何改革发展?本课程把脉国八条后的餐饮业发展,重新梳理...
【酒店餐饮】成本控制与品质管理六大模块

2019-06-29

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【酒店餐饮】成本控制与品质管理六大模块 酒店餐饮成本控制离不开品质管理,减少成本不能以牺牲品质为代价。然而现在物价水平、人工成本越来越高,顾客要求也越来越高,如何解决这个难题?本课程将分享常研究、常整顿、常清洁、常规定、常...
当人们的餐饮消费习惯不断在改变,餐饮市场的模式和格局也在悄然发生着变化。 从“大而全”到“小而精”,从高档消费到平民消费,从去商场购物顺便吃个饭,到去商场吃饭顺便购物。 面对这些转变,你怎样顺势而为,随机应变? 除了以上...
【薛国巍】互联网餐饮的发展之道

2017-11-24

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【薛国巍】互联网餐饮的发展之道 讲师介绍 薛国巍 仔皇煲创始人 仔皇煲创始人、餐饮行业从业18年,中国烹饪协会2015年优秀企业家、2016年中国快餐功勋人物。2012年创立“仔皇煲”中式煲仔饭快餐品牌,截至目前共开设30家直营店铺...
【徐宝良】餐饮成本控制细节管理

2015-04-22

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在餐饮业竞争激烈的今天,仅靠豪华的装修就能够生意兴隆吗?仅靠"量大菜足"就能够宾鹏满座吗? 成本控制已经是必须重视的手段! 在已是低微的利润中再减"口粮"… …. 当物价在攀升、人工成本在增加、续签的房租又要上调…… 我们头痛...
【正宾】揭秘小餐馆的微博营销妙招

2015-03-30

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小规模的餐厅如何做微博营销?是常规维护?还是用心经营。本期课程懒人业余连锁餐厅掌柜陈正宾讲述自己如何使微博成为餐厅人气火爆的利器法宝。 中国互联网已经全面进入微博时代!新浪与腾讯微博网易微博和搜狐微博的注册用户总数已经突破...
【张赢】哈哈镜鸭脖店的O2O试水ch3b

2015-03-23

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【张赢】哈哈镜鸭脖店的O2O试水——张赢 内容简介:张赢,曾在IBM美国工作10年,任高级咨询总监。 2012年回国任哈哈镜鸭脖总经理,希望“做一件被人经常谈起的事”。 哈哈镜曾经是一家传统的鸭脖店,2012年通过O2O方式,大...
《餐饮企业如何进行品牌营销—从红高梁到康酷》内容介绍: 课程目录: 第一讲 不花广告费打造品牌(上) 1、前言 2、红高粱的品牌故事 第二讲 不花广告费打造品牌(中) 1、会抽象才会打造品牌 2、挑战是最好的营销 第三讲 ...
【季琦】汉庭连锁酒店CEO

2015-01-29

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【季琦】汉庭连锁酒店CEO——季琦最新讲座更新在 讲座内容简介:季琦简介 1966年生于江苏 1999 年,与梁建章、沈南鹏、范敏共同创建携程旅行网,携程网于2003年在纳斯达克上市 2002 年,季琦创办如家连锁酒店 200
餐饮店长必修三堂课21lj

2015-01-18

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餐饮店长必修三堂课
【海岩】海“眼”看酒店21lj

2015-01-11

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主讲专家:海岩 作家、中国旅游饭店业协会会长、昆仑饭店董事长 《海“眼:看酒店—东方名家》课程目录 第1集 中国酒店经营比较 第2集 酒店的品牌与特色 第3集 酒店管理模式 第4集 酒店战略与团队 第5集 酒店的差...
【张志军】现代酒店服务与管理21lj

2014-12-21

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《现代酒店服务与管理》-培训光盘目录 1 我国现代饭店业的兴起与发展 2 饭店服务是商品吗 3 不是所有的客人都是你的客人 4 没有高价格只有卖不出去的价格 5 你的客人是竞争对手抢走的吗 6 客人是怎样判断服务质量的 ...
烧烤专题ch3b

2014-12-20

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烧烤专题 内容简介:小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称,可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有各种各样的风味小吃,因当地风俗而异,特色鲜明,风味独特。小吃就地取材,能够突出反映当地的物质文...
【专家团】星级饭店服务规范21lj

2014-10-24

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《星级饭店服务规范》内容介绍: 星级饭店服务规范 本讲座共分两部分,第一部分为宾馆住宿部用语,包括前厅接待、行李部、衣帽间、预订部、电话总机、收款结账、客房服务、洗衣部等饭店服务内容,共分七章。第二部分为宾馆餐饮部用语...
【邵德春】酒店六常管理模式【高清】21lj

2014-10-20

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邵德春 时代光华特聘高级培训师,中国酒店六常法创始人,中国酒店六常法管理系统创始人,有20多年的酒店管理、咨询、培训经验,历任多家知名酒店高级顾问。邵老师在全国各地举办过1000多场公开课,培训过几万家酒店餐饮企业,为300多家餐...
【何永智】餐饮创业者的心路历程ch3b

2014-10-19

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33.0 MB

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【何永智】餐饮创业者的心路历程——何永智 内容简介: 何永智,重庆小天鹅投资控股(集团)有限公司总裁,重庆市火锅协会会长。第十一届政协委员,第八届、第九届、第十届全国妇女代会代表,中国饭店协会火锅专业委员会主任...
【专家团】餐厅酒水服务知识与技能ch3b

2014-10-19

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253 MB

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【专家团】餐厅酒水服务知识与技能 内容简介: 【酒店服务】餐厅酒水服务知识与技能
【周忠亭】餐饮酒店总裁修炼-赢在领导力21lj

2014-07-30

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396 MB

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领导力就是有人愿意追随你的能力,这种能力就是人的激励与被激励的过程,与其盘点财物,不如盘点人,一切的“赢”离不开人的原动力! 餐饮酒店业人才短缺在全国已成普遍现象。高层缺、中层缺、基层缺;招人难、选人难、用人难、育人难,...
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