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【视频资料】正宗鸭血粉丝汤配方

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更新于2013-03-05 23:16:28

51.0 MB

类型:国产软件

Tags:

【视频资料】正宗鸭血粉丝汤配方


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【资料描述】:

鸭血粉丝汤是淮扬地区的风味小吃。鸭肠清脆爽口,粉丝爽滑,鸭血鲜嫩可口,汤浓味美,香辣醇美,油而不腻,颜色红、白、绿相间,赏心悦目。

由于汤浓味美,荤素搭配,适食各个年龄段的人食用。鸭血汤所用的底汤是用老鸭和猪棒骨等原料吊制而成,因此汤的营养成分非常丰富,具有一定的食疗作用。鸭血汤的制作关键在于汤的吊制和原料的加工。


本套技术资料主要包括:


①鸭汤的吊制 绝秘制作工艺


②特制香辣油秘方


③鸭血、鸭肝、鸭珍、鸭肠等原料的详细加工工艺


④鸭血粉丝汤的制作关键

 

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